Quiches by Naumann & Göbel Verlag

Autor:Naumann & Göbel Verlag
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: NGV Verlag
veröffentlicht: 2012-02-13T05:00:00+00:00

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 35 Minuten

Kühlzeit: ca. 30 Minuten

pro Portion ca. 513 kcal/2148 kJ, 24 g E, 31 g F, 35 g KH

1 Die Butter klein würfeln und mit dem Mehl, 1 Prise Salz und etwa 3 El kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Folie abdecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.

2 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Den Fenchel ebenfalls putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend häuten und klein würfeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und klein hacken.

3 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 2/3 des Teiges auf etwas Mehl ausrollen und eine Springform damit auslegen. Aus dem restlichen Teig einen etwa 3 cm hohen Rand formen.

4 Das Gemüse mit Dill und Krabben vermischen, etwas Dill zum Garnieren zurücklassen. Den Zitronensaft unterheben. Die Masse in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen.

5 Eier mit Sahne verrühren und über die Quiche gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 35 Minuten goldbraun backen. Quiche in Portionsstücke schneiden, mit dem restlichen Dill garnieren und servieren.

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